Schoko Nuss Sterne

Zeit Backzeit: ca. 8-10 min
Anspruch mittel
Anzahl 25 Stück

Schoko Nuss Sterne

Ein tolles Plätzchenrezept von meiner Rezeptefreundin MamaSabiene bei Rezeptwiese

Zutaten:

  • 50 g Zartbitter schokolade
  • 100 g Puderzucker
  • 60 g Mandeln, gemahlen
  • 60 g Haselnüsse, gemahlen
  • 50 g Marzipan-Rohmasse, geraspelt
  • 50 g Dinkelmehl (Type 630)
  • 50 g Honig
  • 1 Eiweiß
  • 1 EL Kakaopulver

für die Glasur:
2 Eiweiß
200 g Puderzucker
1 EL Dinkelmehl (Type 630)

Zubereitung

  • Für den Teig die Schokolade in Stücke brechen und in einem Wasserbad schmelzen. Danach mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten. 1 Stunde abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen.
  • Den Ofen auf 170 ° C vorheizen
  • Für die Glasur Eiweiß steif schlagen und dabei nach und nach den Puderzucker und das Mehl einrieseln lassen. Zwei Drittel der Glasur gleichmäßig und dünn auf den Teig streichen. Mit einem Zimtstern - Ausstecher die Sterne ausstechen. Dabei den Ausstecher immer wieder in heißes Wasser eintauchen. Die Sterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ab in den Ofen.
  • Backen: ca. 8-10 Minuten
  • In der Zwischenzeit die Teigreste wieder miteinander verkneten, ausrollen, mit Glasur bestreichen und ausstechen.

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